I nostri antipasti
Tartare di Gambero rosa 75 gr *
€ 16
Tartare di Gambero rosso 50gr *
€ 20
Tartare di Tonno Pinne Gialle 70 gr *
€ 20
Degustazione di Tartare (4 tipi di Tartare secondo disponibilità del Giorno)
€ 50
Plateau di cruditè del Giorno e crostacei (Consigliata x2) *
€ 48
Gambero rosso di Mazara del Vallo
€ 9 cad.uno
Insalatina fresca di Mare con Verdure di Stagione e pomodorino di Pachino
€ 18
Gamberone in crosta di Mandorle su crema di Stracciatella e chutney al Ciliegino
€ 18
Tris di Arancinetti al nero di Seppia su boullevie e stracciatella
€ 20
Caponatina di Pesce Spada in agrodolce secondo tradizione Palermitana
€ 16
Tentacolo di Polpo croccante su crema di piselli, mela caramellata e crumble di pane profumato
€ 22
Zuppa alla “Napoletana” con cozze, vongole veraci, polpo, scampo in rosso con note piccanti (consigliato x2)
€ 36
I nostri primi
Pacchero ai frutti di mare con pesce, molluschi e crostacei in rosso *
€ 20
Busiate con Pesto Trapanese Artigianale e pesce spada croccante *
€ 18
Linguine di Gragnano I.G.P. al Burro di Alici e tartare di tonno battuto a punta di coltello con note fresche di Lime *
€ 22
Ravioli artigianali alla Cernia di Mazara del Vallo con Bisque e Tartare di Gambero marinato agli agrumi e crumble di n’duja *
€ 22
Scialatielli all’astice e la sua bisque in rosso
€ 28 (intero € 50)
Spaghetto alle Sarde e finocchietto con”muddica atturrata”
€ 18
Calamarata alle vongole con crema di Pachino e pomodorino giallo confit
€ 20
I nostri secondi
Fritto misto di pesce selezionato con julienne di verdure di stagione *
€ 20
Baccalà a “sfincione” con misticanza di stagione e aceto alle fragole *
€ 20
Trancio di Ombrina pescata scottata alla griglia su crema di peperoni arrosto e misticanza all’aceto ai lamponi *
€ 22
Pesce Spada Fresco all’Eoliana con olive leccine, fior di cappero e pomodorino
€ 25
Grigliata mista di pesce con calamaretti, gamberone * e pesce del giorno
€ 25
Grigliata Imperiale con 1 astice intero, 4 scamponi e 4 gamberoni con emulsione agli agrumi di Sicilia ed erbette provenzali
€ 90
Filetto di san pietro alla mediterranea con insalata alla moda di Siracusa
€ 28
Calamaro “Ammuttunatu” su crema di pomodoro fresco metodo tradizionale
€ 20
Proposta di Terra e Vegetariana
Antipasti
Battuta di filetto di Manzo Piemontese con stracciatella e gelè al peperone
€ 18
Il Tagliere Siciliano con arancini al ragù, arancini allo zafferano, salumi e formaggi
€ 22
Polpettine di verdure su crema al pomodoro (vegetariano)
€ 16
Primi
Busiate con pesto trapanese, crema di burrata pugliese e ciliegino (vegetariano)
€ 18
Risotto alla monzese
€ 16
Tagliatelle al ragù di cervo e fonduta di grana
€ 20
Secondi
Cubo di Maiale in CBT (cottura a bassa temperatura min 6 ore) su rosty di patate e salsa ai frutti di bosco
€ 22
Carrè di agnello con panatura al pistacchio e tapenade di olive *
€ 24
Tagliata di controfiletto di scottona servita con caponatina in agrodolce alla palermitana
€ 22
Burger di ceci con contorno di verdure grigliate (vegetariano)
€ 18
Su preordine carne wagyù Kobe
€ 700 al kg
Selezione dei vini
Champagne
De Venoge, Cordon Bleu Brut
€ 90
Bollicine Italiane
Monzio Compagnoni, Franciacorta Extra Brut Millesimato (Lombardia)
€ 45
Gelmo Prosecco Sup. Valdobbiadene Extra dry Millesimato (Veneto)
€ 29
Di Meo, Di Meo Spumante brut, greco 65% / fiano 35% (Campania)
€ 28
Judeka, Solitario Zibibbo Brut (Sicilia)
€ 28
Bianchi Italiani
Klaus Lentsch, Gewurztraminer (Alto Adige)
€ 27
Klaus Lentsch, Sauvignon (Alto Adige)
€ 35
Franco Visconti, Lugana (Lombardia)
€ 30
Arneis Blangé, Campo del Pelo Langhe (Piemonte)
€ 34
Vigne Storte, Marechiaro coda di Volpe (Campania)
€ 23
Vigne Storte, Falanghina falà (Campania)
€ 20
Vigne Storte, Fiano Aità (Campania)
€ 20
Vigne Storte, Greco lui (Campania)
€ 24
Fontana fredda, roero Arneis (Campania)
€ 28
San Marzano, edda Bianco (Puglia)
€ 28
Judeka, Fra Bianco Pelliant Frappato (Sicilia)
€ 27
Ayunta, Nerello Mescalese (Sicilia-Etna)
€ 29
Bianchi Francesi
Pierre Ponelle, Chardonnay Borgogna
€ 30
Rosato
Frarosa, Judeka Peliant Frappato
€ 27
Rossi Italiani
Zefiro Valpollicella (Veneto)
€ 29
Klaus Lentsch, Pinot Nero (Alto Adige)
€ 35
Otello Ceci, Lambrusco (Emilia Romagna)
€ 28
Aglianico Beneventano (Campania)
€ 18
Judeka, Vittoria nero d'Avola Bio (Sicilia)
€ 28
Donna Fugata, la Bella Sedàra (Sicilia)
€ 30
Vini al calice: rivolgersi al personale di sala